Ce workshop, coordonné par le Laboratoire Architecture Anthropologie (UMR LAVUE 7218 CNRS / ENSA Paris-la-Villette), s’inscrit dans le cadre du Projet alimentaire territorial (PAT) de la Communauté de Communes Bastide de Lomagne
La vocation agricole de la CCBL interroge les différentes formes de faire lien entre les habitants, qu’ils soient permanents ou temporaires, les producteurs de matières premières ou de produits finis, les collectivités territoriales. L’hypothèse avancée est que ces articulations peuvent devenir plus lisibles à partir d’une lecture temporelle du territoire.
Pour ce faire, le workshop explore les tensions existantes entre les rythmes quotidiens des habitants, les saisonnalités propres aux activités agricoles et à la transformation et commercialisation des produits, les configurations temporelles stables (définies par les horaires des services publics, des commerces et des équipements existants), celles événementielles qui peuvent émerger à certains moments (festives, sportives, etc.) et celles intermittentes liées au tourisme.
C’est en considérant ensemble ces cinq aspects qu’il devient possible d’implémenter les liens entre un territoire, ce qu’il produit, et les pratiques alimentaires de ceux qui l’habitent ou le visitent
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